Gastronomía en la Ruta Mutis
Los sabores de nuestra tierra
Se ha preguntado usted alguna vez ¿Qué comería Mutis si realizara su expedición botánica hoy en día?, ¿Qué platos le invitaría la gente en cada municipio que él visitara? ¿Qué comería Mutis si emprendiera hoy en día la Expedición Botánica? Para responder estas preguntas, hemos recorrido los municipios que él recorrió para preguntarle a sus habitantes ¿Qué se come hoy en su pueblo?, ¿Qué le ofrecería a un visitante?, ¿Cómo lo prepararía?
Descripción de la propuesta
Recogemos en ésta publicación la riqueza gastronómica de los municipios de La Mesa, Ambalema, Valle de San Juan, Falán, San Sebastián de Mariquita, Honda y Villa de Guaduas en un intento por rescatar y dar lugar al saber popular de estas comunidades. Una cocina llena de vida, cultura y memoria, eso fue lo que encontramos en el desarrollo de esta investigación, el reconocimiento de uno de nuestros principales patrimonios, los saberes, prácticas y costumbres de nuestra gente.
Memoria Comunicativa
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Experiencias
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